西川剛史(冷凍王子)のごはんの冷凍術は？【ZIP】

10月2日(水)放送の

【ZIP】に”冷凍王子こと西川剛史さんが出演されました！

西川剛史さんは『ごはんのおいしい冷凍術』を伝授してくれます。

 

3人の主婦たちは

3人ともバラバラですね。

 

そんな3人の主婦たちに冷凍王子こと西川剛史がアドバイス。

「一番大事なポイントは『炊き立てを冷凍』すること」

「冷凍は元の状態をキープする技術なのでおいしさを閉じ込める」

専門家の見解では炊き立ての香りは美味しそうな香りがするが

それだけ大気中に放出されてしまっているということ。

それを食品ラップで閉じ込めてしまえば

おいしさに関わる香りや水分が飛ぶのを防ぐことができるとのこと。

 

さらにふんわり包むことで

電子レンジで解凍した際にご飯が硬くなりにくいんだそうです。